泡好的大米颗颗饱满莹白，指尖一捻就成了粉。
文溪扶着手推磨的木柄，匀速慢慢转动，细腻的米浆顺着磨盘缝隙缓缓淌下，落在底下的木盆里。
她磨得仔细，大米反复磨了两遍，确保米浆细滑无渣。
等全部磨完，转身去灶上提了壶刚烧开的热水。
做肠粉最关键的一步便是撞浆。
她舀了小半勺开水，细细地、缓缓地倒进米浆里，另一只手拿着木勺顺着一个方向快速搅拌。
这一步做好，蒸出来的粉皮才会软而不烂、薄而有韧性。
撞好浆，从陶罐里舀出两勺澄粉——就是淀粉。
再滴上几滴清油，继续顺着同一个方向搅拌，直到米浆、澄粉、清油彻底融为一体，舀起来能连成一条不断的细线，浓度才算刚好。
米浆大功告成。
“姐，我给你帮忙吧。”
文安刚练完箭，额头上还沾着薄汗，手里攥着最后一支木箭。
他回头瞅了瞅靶子，上面歪歪扭扭挂着三支箭，虽然都偏在边缘，却扎在草靶上。
这一天没白练，他心里美滋滋的，胳膊也酸得抬不起来，瞧着姐姐也忙活一天了，实在是好奇心得紧。
“好啊。”文溪笑着回头，指了指灶下的柴禾：“那小安来帮我看火。”
“哎！”
文安把箭往墙角一放，坐过去烧火。
文溪把洗干净晾干的竹屉拿过来一个。
在锅里架上十字形的竹架，添了大半锅水，先烧着。
竹屉终究不比铁屉严实，篾条缝隙难免漏浆。
她拿起毛刷，蘸上清油，仔仔细细在屉底刷了一层，连边角缝隙都没放过。
刷了油既能防粘，蒸好的粉皮也容易完整刮下来，还能堵住细小的缝隙，不让米浆渗走。
水很快开了，锅里咕嘟咕嘟冒着白汽。
舀起一勺米浆倒进竹屉里，均匀地铺满整个屉底，薄薄一层，刚好能盖住竹纹。
再打上一个鸡蛋，用筷子尖快速搅散，撒上一小撮提前剁好的鲜肉末，便把竹屉放在竹架上，盖上锅盖。
“蒸一小会儿就好。”她对着灶那边的文安说。
文安仰着脖子，看着锅盖缝里冒出来的白汽，鼻子动了动。
又是鸡蛋又是肉末，闻着就香。
他偷偷咽了口口水，声音压得很低，以为没人听见。
文溪站得近，那一声细微的“咕咚”声听得清清楚楚。
她弯了弯唇角，没戳破他，只轻声道：“小安别急，马上就可以吃了。”
文安脸一红，脑袋“唰”地低下去，盯着灶膛里的火苗。
可没忍住，过了片刻，又悄悄抬起头，往锅的方向偷瞄了一眼。
“小溪，小安。”
姐弟俩同时回头，李翠花正迈着又小又慢的步子，缓缓走过来。
她手里没拿拐杖，身子虽然还有点晃，每一步却都踩得很稳。
不过是半日功夫，她竟已经能彻底抛开拐杖，自己走路了。
“娘！”文溪赶紧迎上去，伸手扶住她的胳膊：“慢点，仔细摔着。”
“我没事，好多了。”李翠花笑了笑，目光落在灶台上的盆盆罐罐上。
“看你们都忙着，我能帮上什么忙吗？”
文溪扶着她走到旁边的石头坐下，给她垫了个草垫子。
“娘什么都不用做，坐着歇会儿就好。马上就蒸熟了，等会儿尝尝我的手艺。”
李翠花点点头，乖乖坐着。
“好了。”
文溪估摸着差不多了，掀开锅盖。
一股滚烫的白汽涌了出来，带着米香、蛋香和肉香。
屉里的米浆完全凝固，鼓起好几个圆圆的大泡，粉皮微微透明，泛着莹润的光泽，一看就熟了。
她拿起提前做好的竹刮板，顺着屉边轻轻一刮，一卷，粉皮就完整地脱离了竹屉，叠成长条，落在瓷碟里。
她麻利，刷油、倒浆、打蛋、撒肉，一气呵成。刮出第一盘，立刻又倒进第二份米浆，放回锅里接着蒸。
舀一大勺提前熬好的香菇虾皮卤汁，顺着粉卷淋下去。再舀小半勺腌好的辣椒酱。
“小安，快来吃。”
文溪把筷子递给李翠花，又冲少年招手。
文安早就等不及了，让又添了把柴禾就跑过来，在石头边坐下。
三人围着放着肠粉的大石头。
李翠花和文安都没动筷子，先看着文溪。
“快尝尝吧。”文溪笑着，自己先夹了一块放进嘴里。
米皮滑嫩弹牙，卤汁鲜香味浓，辣椒酱鲜辣开胃，一口下去，满是满足。
调料虽然不如前世齐全，可胜在食材新鲜，又加了灵泉水，已经算得上难得的美味了。
“哇……”
文安咬了一口，眼睛瞪圆，嚼了半天才咽下去。
他张着嘴顿了半天，想夸两句，又不知道该怎么形容，最后憋出两个字：“好吃！”
是真的好吃。
滑溜溜的，入口即化，比白面馒头还香，比面条还软，里面还有鸡蛋和肉。
长这么大，他从没吃过这么好吃的东西。
文溪被他逗笑了：“慢点吃，管够。”
她又转头看向李翠花：“娘，你觉得味道怎么样？合不合胃口？”
李翠花慢慢嚼着，连连点头。
“很好吃，软乎乎的，又香。我活了大半辈子，从来没吃过这样的吃食。”
三个人凑在石头边，你一口我一口，吃得热气腾腾。
文溪蒸得快，他们吃得也快。
一盘接一盘端上来，文安吃得肚子圆滚滚的，靠在石头上，满足地叹了口气。
李翠花也吃得饱了，脸色都红润了几分。
盆里的米浆还剩大半。
文溪早就算计好了。
剩下的米浆全部蒸出来，一份给村长家送去，一份给周小兰家送去。
村长家人口多，多送些。
“小安，再帮姐烧会儿火，蒸完这些，咱们给村长和小兰家送去。”
“好嘞！”
文安立马坐直身子，跑来烧火。
文溪找出两个干净的瓦罐，瓦罐厚，保温好，装进去不容易凉。
卤汁单独装在小陶罐里，辣椒酱用洗干净的小竹筒盛着。
刚装完村长那份，小路就传来脚步声。
文溪一看是村长来了，赶紧擦了擦手，迎过去：“村长来了，快坐。”
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