第624章 阿伟你是不爱笑吗？
六月的天气已经燥热起来，赵嬢镶穿了一件碎花长裙，风风火火地从店里冲出来。
「妈妈！妈妈！」周沫沫立马张开了小手。
「哦哟，乖乖，你可算是回来了。」赵嬢嬢一把将周沫沫抱了起来，吧唧先亲了一口。
「妈妈，你想我了没得？」周沫沫搂著赵嬢嬢的脖子，也先吧唧亲了一口，奶声奶气问道。
「想，天天都想。」赵嬢嬢点头，伸手捏了一下小家伙肉嘟嘟的脸蛋，「还长了点肉呢，看来香江伙食不错哦。」
「妈妈，我在香江吃的可好了，我们还吃了一条辣么辣么大的鱼摆摆，比我都要重呢。」周沫沫张开双手比划著名说道。
「沫沫！」一旁正在切猪头肉的老周同志瞧见周沫沫，手上的刀都不由加快了几分。
「爸爸！」周沫沫喊了一声，还不忘叮嘱道：「你慢点切，给人家切好点~~」
「要得，要得。」老周同志笑著应道，手上动作放慢了几分，「等老汉儿这两只猪耳朵切了就来抱你哈。」
周砚把车停下，在旁边等了会，看著热烈迎接周沫沫回归的老周同志和赵嬢嬢，眉梢微挑，指著自己一脸疑惑的问道：「我是皇帝的新人吗？都看不到我吗？」
「哦，回来了啊。」赵铁英点点头，又摸了摸周沫沫的衣服：「这个衣服好看，哪个给你买的？」
「语嫣姐姐买的，鞋儿也是她买的，发绳是瑶瑶姐姐送我的，一大盒，上面还有画画和小东西哦~」周沫沫认真介绍道。
「嗯，好乖哦，你这两个姐姐对你真好，难怪出门半个月还胖了点。」赵铁英笑盈盈道。
「妈，我都瘦了。」周砚试图唤醒母爱。
「嗯，没看出来。」赵铁英上下打量了一下他。
「老汉儿，你看出来没得？」周砚又跟老周同志问道，试图唤醒父爱。
「等会我给你掂一哈就晓得了。」老周同志头都没抬道。
「那算了，我又不是猪————」周砚摆手。
别家是重男轻女，他算是看出来了，他们家是反过来的，重女轻男。
「妈妈，你为啥子抱我不抱锅锅呢？」周沫沫问道。
「你长得乖些噻。」
「妈妈，你真有眼光。」
「哈哈哈~~」
母女俩达成了一致，笑得可开心了。
周砚在旁看著这一幕，脸上也露出了笑容。
周沫沫长这么大，头一回出远门这么久，赵嬢嬢和老周同志有多记挂可想而知。
这年代通讯不便，不像后世随时都能打开微信视频看两眼，一离家就是音讯全无的状态。
这么个宝贝闺女，不想才怪了。
至于周砚。
一米八的大高个，出门还能被人拐走不成？
这会缅北的猪圈还没开呢。
稀罕完闺女，赵嬢嬢才看向了周砚，笑著道：「冠军回来了啊，这么久都不晓得落屋，我还以为你们在香江讨口子去了。」
周砚摊手道：「妈，这不能怪我，五号回来的，昨天上午在省饮食公司有个表彰大会，我作为先进个人，肯定还是要参加一下嘛。昨天下午又受邀去技工学校做了个演讲，盛情难却嘛。」
「又拿奖了啊？还去当老师了？」赵嬢嬢听完有些惊讶，又有些藏不住的骄傲。
「妈妈，锅锅可厉害了呢，昨天拿了一个大奖状，还当上周老师呢。」周沫沫点著小脑袋。
「而且，我们还发了一大笔奖金哦，好多好多钱钱~~」小家伙凑到赵嬢嬢耳边，悄悄说道。
「真的啊？」赵嬢嬢眼睛一亮，先跟周沫沫小声问道：「好多钱？」
「两千三。」周沫沫小声道：「我也有一份。」
「嘶——」赵嬢嬢倒吸了一口凉气，她本以为周沫沫说的好多钱应该是几十块的样子，对小家伙来说，一张大团结都是大钱了。
谁能想到竟然是两千三？！
以前老周杀牛，从年头忙到年尾都挣不到一千块钱。
沫沫去了一趟香江，回来领两千三？
周沫沫觉得她妈的表情很有趣，又凑过来小声道：「我在香江拿了一个画画比赛冠军，奖金有三千多呢。」
「这么多？」赵嬢嬢的眼睛瞪大了几分。
「昂，我都给我锅锅了，让他拿去修我们的家~~」小家伙点头，小脸上满是得意的笑。
「哎呀，我么女也太厉害了，也太懂事了。」赵嬢嬢一脸感慨，脸上的笑根本藏不住。
「还有还有，那个庄蜀黍说要把我的照片贴在他们饭店，又给了我三千多。」周沫沫又说到。
「啊？」赵嬢嬢愣住，看著自己怀里的小家伙：「你财神爷啊？一张照片值三千多？」
「妈，这你就不晓得了，贴沫沫的照片比贴财神爷还管用，是真能给饭店带客的。」周砚解释道：「这叫代言费，跟那些明星打GG一个意思，沫沫在香江也算小有名气了。」
赵嬢嬢不太懂，只确认一件事：「真给钱了？」
周砚点头：「给了，照片用三年，给了一万港币，差不多就是三千多块钱，三年后还要用的话再续。」
「不得了，这香江的钱就是好骗些。」赵嬢嬢还是有点懵，又看著周砚道：「你真当老师了？」
「还能骗你不成，证书在箱箱里头，等会中午忙完了给你看。兼职老师，不算正式的老师。」周砚笑道。
「好，老师就是老师，管他啥子兼职不兼职的，你娃娃也是出息了，初中都没读完还能当老师，这学校正经吧？」赵嬢嬢说著说著，眼眶已经红了。
去年周砚从厂食堂出来开饭店，她跟三水掏空积蓄，还去给他借了一大笔外债。
人人都不看好他，可偏偏他最争气。
才一年时间，饭店生意红火，马上要把新店开到市里去了，还上了报纸和杂志，现在更是成了老师。
放一年前，她做梦都不敢这样做。
哪怕是现在，还是感觉和做梦一样。
「妈，你放心，正经中专，全省唯一教学生做菜的中专学校，我凭本事进去的。」周砚温声说道。
「那你还是有点凶哦。」赵铁英闻言也笑了。
「当老师，就要有点老师的样子，不能误人子弟哈，回头多向婉清和媛媛请教。」老太太从店里走了出来，看著周砚嘱咐道。
「奶奶，你放心，我有数，肯定不得误人子弟。」周砚看著老太太，脸上露出了笑容：「这段时间辛苦你了哦。」
「辛苦啥子嘛，活都是三水和阿伟他们干，我顶多算个监工，每天还能免费吃两顿饭，好吃又不用自己动手，安逸得很。」老太太笑呵呵道。
「奶奶！」周沫沫看著老太太，小手已经张开了，「我好想你哦~」
「乖乖，来嘛，奶奶抱一哈。」老太太笑著上前，从赵铁英手里接过周沫沫。
「老板娘，菜还没点完呢？」店里传来了客人的声音。
「来咯！」赵铁英应了一声，一边往里走，一边跟周砚叮嘱道：「别让你奶奶抱久了哈，沫沫现在还是有点重了。」
「妈妈，不许这样子说~~」周沫沫眼睛睁大了几分，「我又不胖~」
「嗯，不胖，你只是可爱的有点多了~」老太太笑著点头。
「奶奶，还是你说话好听，我最喜欢你了。」周沫沫搂著老太太的脖子贴贴，然后叽叽喳喳的说了起来：「我跟你说哈，我们这次去香江可好耍了，我去耍了旋转木马、摩天轮，我们还出海钓了很大很大的鱼摆摆，我还参加画画比赛拿了冠军————」
「哦哟，不得了，在香江翻江倒海呢？干这么多大事。」老太太听完乐了。
「差不多，她是耍安逸了的。」周砚笑著点头。
老太太看著他说道：「沫沫胖了点，你看起来瘦卡卡的，这段时间去香江忙安逸了吧？」
周砚笑著挠挠头：「美食节那段时间确实有点忙，从早到晚干不完的活，我们八个厨师，一天要干十万营业额，忙得脚不沾地。不过我作为代表团最年轻的小伙子，其实还好了，瘦点也精干，回家吃几天就养回来了。」
还是老太太关心他这个乖孙啊。
「锅锅，代表团最年轻的明明是我~~」周沫沫说道。
「你是最年轻的小美女。」周砚纠正道。
「那也行~」周沫沫满意点头。
「来，沫沫，我抱你一会，别把奶奶累著了。」老周同志切完了卤肉，把手上的油渍洗干净，又擦干了手，方才腆著笑脸上前来。
周沫沫到了老周同志怀里，一本正经道：「爸爸，你还在上班的嘛，不能抱娃娃的，不然老板要扣你工资。」
「老板，抱一下娃娃，扣好多工资？」老周同志看著正在解绳子的周砚笑问道。
「今天就算了，下回一次一块。」周砚随口应道，先把大箱子放下来，拎著两个箱子往店里走去。
「周老板，你回来了啊！灯影牛肉已经断货一个星期了，明天能吃得上了不？」赵东和宋阳他们坐门口那桌，瞧见周砚提著箱子进门，笑著开口道。
「明天有点难哦，今天牛肉不一定买得到合适的了，下个星期肯定续上了！」周砚脚步一顿，笑著说道。
「周老板，这个星期天能不能办席啊？我上个星期就想请未来老丈人来吃个饭，你不在，不接宴席的嘛。」隔壁桌一个青年问道。
不少客人也是纷纷投来了关切目光，周砚出门半个多月，不光是星期天不接宴席，日常的宴席也一概不接，好多请客计划都被打乱了。
今天周砚这个顶梁柱总算回来了，大家对接下来的安排都颇为期待。
周砚见状，把箱子先放下，声音提高了几分道：「各位客人，明天开始，我们周二娃饭店继续承接宴席预定。
不过这个星期天不接，我需要办个招待，请家人朋友和师门长辈吃个饭。
下个星期开始，一切照常，这段时间给大家带来的不便，我在这里向大家道个歉。」
「要得，你只要把时间明确了，我就好安排了。」先前那客人说道。
其他人也是纷纷点头。
还得是周砚，有老板的魄力和担当。
「大家慢慢吃哈。」周砚笑著说道，先把箱子提到柜台后边放著。
「周砚，你可算回来了。」赵红端著一盆碗往厨房走，笑著跟周砚打了个招呼。
「客人天天都在问老板啥时候回来呢。」李丽华在旁边抹桌子，也跟著笑道。
「就今天嘛。」周砚笑道。
「周师真回来了啊？沫沫也回来了吧？我可太想她了！」阿伟听到声音了，有些激动。
「这次川菜代表团应该拿到表彰了吧？听说奖金不会少。」老罗笑著说道。
「看样子这回我师父的庆功宴肯定跑不脱了，上回就说从香江回来再办，去了香江又拿了最佳厨师。」曾安蓉也是笑著说道。
厨房有些骚动，要不是锅里还炒著菜，这会全跑出来看热闹了。
周砚放了箱子，往厨房门口一站，也不进门，笑著说道：「叽叽咕咕说啥子呢？」
「周师！这拿了香江第一，打扮硬是洋盘得很哦！」阿伟上下打量著周砚，「看看，这衬衣都穿真丝的了，的确良只能路边站。」
老罗悠悠道：「不开玩笑，周师力压一众大厨拿下最佳厨师，那是癞疙宝坐太师椅—该麻哥玩格。」
「老罗，翻译翻译，啥子叫玩格？」周砚好奇问道。
「玩格就是享受嘛，你们这些年轻人，哪个连这都不晓得了。」老罗笑道。
「没得法，你们这些老辈子尽说些我听不懂的话。」周砚无奈摇头。
「周师，去香江学粤语了吗？资格的四川话都听不懂了。」小罗好奇问道。
「你小子，也学坏了。」周砚摇头，那个不善言辞的小罗呢？肯定是被阿伟带坏了。
「师父，恭喜你们这次在香江拿了两个冠军，你还拿了最佳厨师！」曾安蓉看著周砚祝贺道。
「谢谢。」周砚笑著点头，跟阿伟他们道：「看嘛，一个两个都学学小曾，说人话。
「」
「曾姐说人话也是分人的，我就没听到过几句。」阿伟幽幽道。
曾安蓉看了他一眼：「阿伟，今天回锅肉你就炒到这份吧，剩下的我来炒。」
「别啊曾姐！我不累，您歇著吧，您说的都是人话，我狗嘴里吐不出象牙。」阿伟顿时急了：「我好不容易通过老罗师叔考核的，你让我再炒几份吧。
，周砚闻言有些诧异：「哦哟，我们掌管油渣莲白的阿伟，都能炒回锅肉了啊？我出门半个月，后厨变天了啊？」
阿伟的眼神变得深沉，下巴微微扬起，带著几分骄傲道：「万般的努力只为出人头地，低头弯腰，只为爬得更高！
今天，我阿伟，已经不是当初那个只能炒油渣莲白的墩子了。我今天已经炒了八份回锅肉，目前无一差评！」
周砚微微点头：「要得，我还没吃午饭呢，你给我炒一份回锅肉。另外再要一份鱼香肉丝和一份圆子汤。我看菜单上都还有，我出去等餐哈。」
说完，周砚直接转身出去了。
午饭还没吃呢，刚好检验一下老罗带队的水平。
这会已经十二点四十了，桌子陆续空出来了，赵红和李丽华正忙著收拾，说明先前都是坐了客人的。
这个点，大部分工人们吃完都准备上班去了。
周砚把车上的那一包刀具和从羊城买的糕点提进门来，先到处逛了一圈。
还有几张桌子没有收拾，桌上的菜基本上都吃完了，但有一份油渣莲白还剩了三分之一。
【一份不错的油渣炒莲白】
周砚脚步一顿，扫了一眼。
评价为【不错】。
按照周砚的标准，即便是油渣莲白这样的素菜，也要达到【相当不错】才会让上桌。
【不错】，其实就是家常水准，能吃，但谈不上很好吃。
工人们上班比较辛苦，需要油水，一般来说菜都吃得比较干净。
油渣炒莲白虽然便宜吧，但之前基本上都能吃完的。
周砚眉头微皱，跟正准备收这桌的赵红说道：「大嫂，这份油渣莲白你单独端到柜台那先放著。」
「要得。」赵红应了一声，也没多问。
其他桌的菜都还行，基本上吃完了，说明客人对菜还是挺满意的。
周砚转到门口，跟老周同志说道：「老汉儿，给我切一份卤猪头肉。」
「要得。」老周同志已经回到工位上了，应了一声，挑了块偏瘦的猪头肉开始切。
沫沫爱吃瘦一些的猪头肉，老周同志心头门清。
「坐这边，刚收拾出来。」赵铁英忙活完了，提著凉茶壶过来，招呼周砚和周沫沫在柜台边上的桌子坐下，给他们一人倒上一杯老鹰茶。
「哎呀，还是家里舒服—
」
周砚端起凉茶喝了一口，长舒了一口气。
周沫沫两只小手捧著杯子，低头小口小口喝著水，闻声抬头看了眼周砚：「锅锅，你在香江的时候可不是这样说的。」
周砚看了她一眼：「那你在香江的时候还说不想家呢。」
「锅锅，现在我们在苏稽，天下第一好是妈妈。」周沫沫看了眼赵嬢嬢，信誓旦旦道：「妈妈，你要相信我~~」
「好好好，我信，我信。」赵嬢嬢笑著点头，「还没吃饭，饿了没得？」
「饿了~」周沫沫点头，肚子非常配合得咕噜噜叫唤起来。
「饭来了！」周飞端著托盘出来，除了一盆米饭，还有一份回锅肉和一份鱼香肉丝。
「飞哥，阿伟炒的？」周砚跟周飞确认道。
「对，回锅肉是阿伟炒的，鱼香肉丝是小曾炒的。」周飞点头。
「要得。」周砚先看向了那份回锅肉，二刀肉切铜钱厚的片，回锅爆炒后蜷曲出灯盏窝，嫩绿的蒜苗叶点缀其间，卖相挑不出什么毛病。
先给周沫沫盛一碗饭，他自己也盛了一碗，从筷桶里抽了一双筷子。
后厨已经差不多忙完了，阿伟和曾安蓉、小罗他们都出来了，就在桌边站著，表情有期待，也有点紧张。
老板出门半个多月，回来第一件事就是点餐，显然是来检查作业来了。
周师这人平时挺好说话的，但在做菜这件事上特别较真，尤其是端上客人餐桌的菜。
阿伟来店里干这么久了，平时没少苦练，但之前能被允许炒的菜只有油渣莲白。
周师去了香江，经过阿伟争取，老罗和曾姐的三堂会审之后，他从昨天开始正式开炒回锅肉，今天是第二天。
周砚夹了一块回锅肉，卷起一根青蒜苗喂到嘴里，细细嚼著。
肉皮软糯，肥肉一嚼就化开了，瘦肉保持著些许弹牙的口感，味道调得不错，夹著青蒜苗的清香，倒也把二刀肉的肥腻给压住了。
嚼完咽下，扒拉一口米饭。
这饭蒸得也不错，还是比较松软的，有淡淡的木桶香味，留住了米饭本身的香甜。
「周师，怎么样？」阿伟迫不及待地问道。
「嗯，不错，还是有些水准的。」周砚笑著点头：「可以，以后不太忙的时候，这回锅肉就交给你来炒了。」
鉴定给出的评价是【一份相当不错的回锅肉】
周砚品尝之后，认为阿伟炒的这份回锅肉，在【相当不错】的水准中也能排到中上的位置。
说实话，是有点超出周砚预期的。
阿伟之前主要负责油渣炒莲白，后来一直在练的菜是火爆猪肝。
猪肝便宜啊，他天天练，周砚也不怎么心疼。
而且火爆猪肝这道菜，对厨师的刀工、火候、调味要求都相当高，阿伟这段时间没少被周砚涛。
当然，涛也是教学的一环，这黄师傅脸皮有点厚，不涛不长记性。
能被周砚这么教的，除了小曾，也就阿伟了。
【为人师表】加【因材施教】的威力确实猛，阿伟的水平提升是肉眼可见的。
他出门前，火爆猪肝已经达到了【相当不错】的水准，但周砚还是没让他炒这道菜。
没办法，火爆猪肝虽然只卖八角钱一份，但差距客人一口就能吃出来。
猪肝的嫩滑程度，将决定客人对这道菜的最终评价。
周砚对这道菜的最低要求是【极其不错】。
目前店里只有老罗和小曾能达到。
说白了，最重要的还是熟练度。
老罗是乐明练出来的，小曾是在青神餐厅练出来的。
阿伟虽然师出名门，但以前在乐明主要干墩子和帮厨，熟练度跟小曾没法比。
虽然要刀工有刀工，但拿得出手的也就刀工。
天赋确实不错，但还得仔细打磨。
从今天这份回锅肉来看，火爆猪肝还没达到要求，但回锅肉周砚觉得还不错。
「谢谢周师！」阿伟喜笑颜开，他本来还担心周师吃了不满意，又把他发配回去炒油渣莲白，甚至还要连累老罗师叔和曾姐被骂一顿。
毕竟周师对菜的出品质量要求极高，只要是给客人端上桌的菜，决不能含糊半分。
「周师，你再给我锐评锐评，我太想进步了。」阿伟腆著笑脸看著周砚：「等我神功大成，以后生意好的时候，这回锅肉也我来炒。」
周砚看了他一眼，开口道：「肉煮得没问题，时间是够了的，火候刚好合适。
但是要把油多煸一点出去，现在肉还是有点肥，油煸出来之后，炒的时候火再旺一点，焦香立马就出来了。
最后下入蒜苗，不要急著出锅，多翻炒几下，炒出蒜苗的香味，你现在过于追求蒜苗的颜色，火候还是差了几分。」
阿伟听得连连点头，还掏出小本子给记上了。
曾安蓉看了他一眼：「阿伟，就这两句都记不住啊？我家牛听一遍都晓得打调了。」
阿伟：「。」
「周师，你看她嘛。」
「话糙理不糙。」周砚跟著点头。
「师父，你尝尝我做的鱼香肉丝。」曾安蓉看著周砚说道。
「这都不用尝，一看就比我出发前炒的还要好。」周砚看了眼一旁正埋头干饭的周沫沫，小家伙盯著鱼香肉丝吃得可香了。
众人闻言纷纷笑了，沫沫严选，确实差不了。
周砚尝了一筷子，鉴定虽然给出的评价是【相当不错】，但其实已经接近【极其不错】的水准，调味、火候略有瑕疵，但上客人桌是完全没问题了，客人会像周沫沫一样喜欢的。
这种差距，得老吃家和厨师同行，才能比较敏锐地察觉到。
周沫沫也算半个老吃家了吧？
她吃过的好东西可不少。
但她现在不还是吃得津津有味吗。
周砚略一思索道：「汁渍的调配可以微调一下，比例是没问题的，就是用量上要再做一点调整，这样一份鱼香肉丝，量多了一点点，所以酸味会略微突出。
炒的火候没啥大问题，汁收得挺好，火可以加一点点，让炒的时间减少两三秒，成菜效果还会更好些。这个东西就不好教了，你得在做的过程中去领会。
明天开始，鱼香肉丝我做一半，你做一半，我做的时候你多看多学，然后自己去尝试调整，找到那个感觉。
你现在是【相当不错】的水准，离【极其不错】就差临门一道坎。」
曾安蓉听得连连点头，也拿出小本子给记上了。
「呐！她也写！还说我呢！大哥不说二哥。」阿伟像是抓住了把柄，一脸高兴道。
老罗端著圆子汤出来，分别看了眼两人的小本子，嗤笑道：「阿伟，看看人家十几个字就记明白了，你写了快一页，记的乱七八糟的，这能一样吗？还笑得出来呢。」
「额————」阿伟探头看了眼曾安蓉的本子，又看了眼自己的，也沉默了。
「噗——」小罗在旁忍不住笑出了声。
阿伟给了他一肘。
「周师，看看我做的圆子汤。」老罗把圆子汤放下。
【一份极其不错的圆子汤】
周砚扫了眼，笑著道：「老罗，你的圆子汤不用尝我都知道好。
不过，我刚刚看到有一桌客人桌上的油渣炒莲白没吃完，我感觉有点问题，准备等你忙完了和你一起看看问题出在哪里呢。」
一旁的小罗不笑了，表情一下子变得严肃起来。
笑容没有消失，转移到了阿伟的脸上。
周砚起身，把一旁柜台上放著的那份油渣炒莲白端了过来。
其实剩的不多，油渣还剩了五六块，还剩了几片莲白。
这要是在城里，算吃得干净的。
但这是工厂门口的饭店，工人中午来吃的算是工作餐，很多时候是几个工人一起搭伙吃的，今天这桌点了四个菜，一看就是这种情况。
那这份油渣炒莲白就不该有剩下的。
老罗看了一眼，脸色微沉，开口道：「这油渣一看就炒过火了，肯定是咬不动，所以才会剩下。」
「小罗，哪个回事？油渣莲白都炒不明白？」老罗转身，伸手拍了一下小罗的脑袋，语气颇为严厉。
「老罗老罗，怎么还上手呢。」周砚连忙伸手拦著老罗。
一旁的阿伟也不敢笑了，身体都站直了几分。
小罗面红耳赤，低著脑袋道：「应该是刚刚太忙了，火有点急，油渣下早了，那边莲花白又没弄好，油渣就炒老了点。」
「你自己尝尝看，老了好多。」老罗抽了一双筷子递给他。
小罗接过筷子，夹了一块油渣喂到嘴里，嚼了半天没嚼烂，最后整块咽了下去。
老罗气急道：「小罗，你学厨八年了，三级厨师证都考到手了，还犯这么低级的错误？」
「老汉儿，我错了————」小罗低头，低声道。
「不要喊老汉儿，工作的时候喊职务！」老罗说道。
「罗师，我错了。」小罗态度诚恳道。
「错哪了？」老罗问道。
小罗说道：「打荷没有确认好就开火，搞得流程乱七八糟，导致出现差错。
菜出问题，还抱有侥幸心理，觉得反正是油渣，略微过火影响应该不会太大，把菜给客人上了桌。」
老罗被气笑了，指著小罗道：「你心里还是有哈数的嘛，那你做事的时候脑袋被驴踢了啊？把这种菜给客人端上桌，败坏的是我们饭店的名声，辜负的是客人的信任。」
「从今天晚上开始，你老老实实干墩子和打荷去，你这个水平，我看不如回老家种地I
「」
「罗师，我晓得了。」小罗点头，立正挨批，态度相当端正。
老罗这通教训，相当严厉。
周砚在旁听了都感受到压力了，原来厨师这行当，师父训徒弟是这样训的啊，学到了。
主要是平时小曾挺让人省心的，现在又成他小婶子了，他也不太敢骂啊。
总要下班的不是。
他小叔可是神枪手，让他一只手，半条腿，他也未必能打得过。
那下回给阿伟上上压力，免得他一天天龇牙咧嘴的，好像生活充满了美好，没体验过人间险恶。
不过老罗都骂完了，那周砚也不好说啥了。
老罗这才看向周砚，诚恳道：「周师，不好意思，这个菜出现问题，我作为后厨负责人，有很大的责任。
是我让阿伟去炒回锅肉，然后让小罗来炒油渣莲白的，责任在我。我没有把控好菜品的品质，让这样一份莲花白端上了客人的餐桌，该罚罚，该处理处理。」
周砚表情也严肃了几分，看著老罗道：「老罗，这个事情肯定是不对的，我出门前也再三交代，给客人上的菜，品控是最重要的。
菜炒得不好，咱们重新炒一份就行了，有损耗我能接受，但端到客人桌上，让客人吃得不满意，那肯定不行的。」
老罗点头：「我明白，以后绝对不会再出现这种情况，这方面我会加强管理，菜从厨房出去之前，我都要过一眼。」
这其实也是周砚之前的标准，就是担心忙中出错，而且他是真能一眼看出来菜是否达标。
「行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。」周砚拍了拍小罗的手臂，说道：「不过错了还是要有后果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。」
「要得。」小罗点头认罚。
「那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。」老罗说道。
周砚摆摆手：「老罗，你就不扣了，我给你记著，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。」
「要得，谢谢老板。」老罗点头。
周砚又看著小罗道：「小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期后，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。」
小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：「周师，我一定好好干！」
他最怕的就是被周师抛弃，以后只能干墩子和打荷。
现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
「你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。」周砚重新坐下吃饭。
饭店后厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早著呢。
赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看著周砚处理这个事。
周砚是老板，平时大家怎么都行，但遇到原则问题，那肯定还是他说了算。
别看他平时笑眯眯的，说话也挺温和。
但认定的事可从不让步，当初从厂食堂辞职是这样，严守菜品品质也是这样。
是个犟拐拐。
但他都证明了自己是对的。
周砚吃了一块老太太卤的猪头肉，论手艺的稳定性，还得是老太太，这猪头肉卤的跟他不相上下。
「奶奶，你的卤肉还是那么巴适！」周砚抬头冲著坐在一旁的老太太称赞道。
老太太嘴角微微上扬：「还行吧，现在就是没年轻时候那把子力气了，搬点啥都要喊人。不然我再去整个摊子卖卤肉，我看都得行。
现在做生意就跟我年轻那会一样，大家口袋里有钱了，也愿意拿出来花了，一切都好起来了。」
说到最后，老太太的脸上露出了欣慰的笑容，「好啊，好时代又来了，你们这辈人不用再吃那么多苦了。」
「奶奶，那你就说对了，以后只会越来越好，再也饿不死人了。」周砚扒拉了一口米饭，笑著说道：「还会出现很多吃得太饱的人。」
「吃得太饱，顶多就是屁话多点，没得太大危害的。」老太太悠悠道，「跟饿肚皮相比，那算啥嘛。」
「有道理。」周砚点头，老辈子经历过最艰难的那段岁月，饥荒是他们最惨痛的记忆之一。
放下碗，周砚打了个饱嗝，笑著道：「还是家里的饭好吃，顶到了。」
「我吃了三碗，我也顶到了~」周沫沫跟著放完碗，同样打了个小小的饱嗝。
工厂已经开始上班，店里已经没客人了。
阿伟在旁边坐了好一会了，瞧见周砚放下碗，终于忍不住好奇道：「周师，你们代表团得到表彰没得？有没有奖金啊？」
众人纷纷好奇看了过来。
周砚走到柜台后边把小箱子打开，拿出了三本红彤彤的证书道：「昨天早上开的表彰大会，省饮食公司的正副总经理都到场，全省各市饮食公司的代表也到场了，你师父也来了。
代表团获得了优秀团体奖，确实有奖金，按照之前定的奖励机制，一人两千三。
我还拿了个先进个人，这个没奖金，但是有个证书。」
饭店里突然安静下来。
除了先前已经听周沫沫透露过消息的赵嬢嬢，其他人都一脸震惊的看著周砚。
「好多？」
「两千三？」
「真的啊？」
老罗、小罗、阿伟发出了灵魂三连问。
「呐，封条都还没拆呢。」周砚从箱子里拿出了一叠大团结往柜台上一放。
崭新的大团结，厚厚一沓，看起来相当有说服力。
「发财了啊，去香江半个月，搞这么多钱！」阿伟惊叹道，「难怪都想往外跑，外边的钱是真好挣，不知道方师伯要挣多少。」
其他人的也是差不多的表情。
「我也有份哦~~」周沫沫开口道。
周沫沫跑过来，翻开其中一本荣誉证书：「看，周沫沫同志也荣获优秀团体奖。」
「沫沫，那你也有奖金吗？」阿伟笑问道。
「有。」周沫沫点头，然后从箱子里提溜出另外一沓大团结。
「啊？」阿伟看著那一沓钱，笑容瞬间凝固，表情有点呆滞：「不是，你也有啊？」
老罗和小罗他们看到那沓钱，表情同样有些震惊。
周砚有丰厚奖金，还算在大家的预期内，毕竟他是最佳厨师，还是夺冠功臣，该他拿奖金。
但周沫沫不是跟著去香江看热闹旅游的吗？怎么也发这么多奖金啊？
「对啊，大家都是优秀集体，我肯定也有啊。」周沫沫理所当然道：「我可是销冠哦~我喊了好多人来吃我们川菜呢。」
「哦哟，我们家乖乖有点凶哦，拿这么多奖金。」老太太也吃惊道。
「奶奶，我分你一点嘛。」周沫沫伸手从那沓大团结里抽了十张出来，跑过来递给老太太。
「我不要，哪有管四岁娃娃要钱的道理嘛。」老太太摆摆手，脸上笑容格外灿烂：「不过奶奶很高兴，心意收到了。」
「那不行，你要从四岁开始花我的钱钱，然后我一直挣钱钱，一直给你花钱钱。」周沫沫踮著脚尖，把钱往她手里一塞，「太多了，花不完，根本花不完~~」
「奶奶，你就收著嘛，她确实花不完。」周砚笑著说道。
老太太闻言想了想，方才点头，伸手摸了摸小家伙的脑袋：「要得，那我就提前享沫沫的福了。」
「奶奶，该你享福的~~」周沫沫拿脑袋蹭了蹭她的手，可开心了。
众人也纷纷笑了，小家伙还真是从小就有孝心。
周砚把钱收起，然后打开了另外一个大箱子，里边整齐码著各种他从香江带回来的礼物。
周砚先把那个手提小号收音机拿了出来，递给老太太：「奶奶，这是给你带的。」
「啥子？」老太太接过盒子。
「收录机，日本货。」周砚说道，帮她把盒子打开，取出了里边的两个巴掌那么大的收录机，看著就像是一块板砖一样，个头比现在市面上常见的收录机小太多了。
这是周砚精挑细选的，为了方便老太太拎出门。
可以插电，也可以用电池。
下方大半面积是喇叭，单卡式的，上边还有个提手。
日本货，松下牌子的，花了周砚420港币。
你别看它个头不大，但音质还挺好的，还能收音，完美符合周砚的要求。
众人纷纷围上来看稀奇。
进口电器可是相当贵，平时百货公司也很少有人买，这么小的收录机，他们还是头一回见。
「这么小啊，跟块砖头一样，会不会听不到声音啊？」老太太打量著这收录机，眉头微蹙，有点担忧。
「奶奶，那你就说对了，别个确实喊它砖头磁带机，你别看它小，但声音还是多嘹亮的，我插上给你听一下哈。」周砚笑道，从盒子里拿出插头往一旁的插板上一插，从上端拉出天线，按下开关，扭著旋钮调频，很快喇叭里的滋滋声就变成了咿呀的川剧声。
周砚把音量调大，悠扬的川剧唱腔很快从喇叭里传了出来，整个餐厅大堂都能听见。
老太太眼睛一亮，连连点头道：「哦哟！你别看它小小个，这嗓门还多嘹亮呢！比隔壁吴姐那个破锣腔的收录机好多了。」
「安逸不？」周砚笑问道。
「安逸！安逸惨了！这样我们下回打牌就不用听那个破锣腔了，这个声音才对嘛。」老太太笑道，「你教我一下啷个调频道，下回我才找得到。」
周砚立马上手教学：「这个比较简单，你先————」
对于经历过智能机时代的周砚来说，上手个收录机可太简单了，他楼上房间里就有一个瑶瑶送他的，已经被他开发完毕了。
不过家里有彩电，他又不爱听收音机，所以就是放在床头听听瑶瑶给他录的那个磁带为主。
老太太学东西特别快，说一遍就能记得住。
不然年轻的时候能把卤菜生意做得红红火火呢，脑子是真的聪明。
而且平时爱打点小牌，脑子一直用著，七干岁了都还精灵著呢。
老太太高兴道：「乖乖，你这个礼物送的太有心了，今天下午我就提去给老姐妹们听听看。」
「奶奶，你喜欢就好，我给你装回到盒子里哈。。」周砚笑著说道。
「不急，你说这个东西装电池也会响啊？」老太太问道。
「对，等会我去供销社给你买几节电池嘛，你要提出门听的话，装上电池就会响。」
周砚点头。
老太太当即道：「要得，那就不慌著装，你把盒盒给我装起，这个砖块机我要提著，等会装上电池，听著回去。这样大家才晓得我乖孙，给我买了个这么安逸的收录机噻。」
「要得，听你的。」周砚闻言乐了，老太太还有点高调哦。
「奶奶！这个收录机是我跟锅锅一起买的，给你们买的所有礼物，我都出了一半的钱钱哦~~」周沫沫凑上前来，奶声奶气道。
「对，沫沫出了一半。」周砚点头，这些东西是用沫沫卖鱼分红买的，小家伙说了他们来一人算一半。
他最喜欢的就是小家伙不扭捏的性格，有啥说啥，该是她的功劳就是她的，别个抢不走。
「哎呀呀，乖乖，你好能干哦。」老太太看著小家伙，是有些惊讶的。
「嘿嘿~~我们和段蜀黍出海钓大鱼，然后把吃不完的鱼摆摆卖了，一人分了好多钱钱呢。」周沫沫一脸骄傲道。
「海里的鱼有好大？」老周同志触发了关键词，好奇问道。
「锅锅，你给爸爸看下照片。」周沫沫说道。
周砚从包里拿出了他们钓鱼的那两张照片。
「哦哟！这么大！上百斤了吧？」老周同志看到照片，眼睛都直了。
「难怪说海里有怪物，这个鱼长得好丑哦，这么大一条！鲨鱼吗？」阿伟也惊叹道。
「一锅炖得下吗？」小罗好奇道。
「七十二斤呢~~」
「阿伟，鲨鱼不是长这样的，这个叫大石斑鱼，可好吃了呢~~」
「小罗，一锅肯定炖不下的，所以他们把它做成了十道菜，鱼皮可好吃了呢。」
周沫沫笑眯眯地介绍道。
「老汉，以后有机会也带你去耍一下海钓，那种跟深海巨物搏斗的感觉，确实不一样。」周砚笑著跟老周同志说道，然后从箱子里掏出了一套伸缩海竿递了过去：「来，给你带的礼物，短节的海竿，也叫抛竿。」
「这————跟你照片上面这根杆子一样的？」老周同志伸手接过这根带著轮子，样式有些古怪的鱼竿。
「拉开之后是差不多样式的，当然肯定没那根贵，但在淡水河用完全足够了。手竿是钓不到巨物的，你可以拿它试试，看看咱们岷江河里有没有大鱼。」周砚笑著说道。
岷江是通长江的，这个年代应该是有巨物的，所以周砚那天选来选去，最后给老周同志选了一根可收缩的海竿，还让老板给配齐了全套线组。
老板当时以为他是要去海钓，拍著胸脯保证五十斤以内绝对没问题。
说实话，周砚不太相信，毕竟这根杆子收缩完只有五十公分，方便塞进箱子。
「好，太好了！」老周同志拿著鱼竿，手微微颤抖，跟领取了一把绝世好剑一样。
「爸爸，喜欢不？」周沫沫问道。
「喜欢，太喜欢了。」老周同志点头，还不晓得哪个用这个鱼竿，但已经忍不住开始想像自己拿它钓起几十斤大鱼时候的样子了。
这礼物，真是送到他心坎坎上了。
「钓几条白条，用得著这么大的鱼竿吗？」赵嬢嬢疑惑道。
「差生文具多的嘛，不买钓不到觉得是装备差，买了钓不到怪天气，都是这样的。」老太太幽幽道。
老周同志挠头，来自老婆和老娘的双重阴阳，竟是无言以对。
「爸爸，没得事，下回你要是钓不到鱼摆摆，你就把我带上嘛，我帮你钓~」周沫沫宽慰道。
「要得————」老周同志一时间也不知道自己有没有被安慰到。
但看著手里沉甸甸的鱼竿，泛著光泽的漆面和金属轮子，嘴角又忍不住上扬。
他想起来，上回那谁在河边还跟他说，外国有钱人的鱼竿都是带轮子的。
嘿嘿，这不就是带轮子的鱼竿嘛！
他也有了！
等会就去河边甩两竿！
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