追书网 > 女频频道 > 重生80,分家后带妻女吃香喝辣 > 第520章 做高端餐饮

挂了这通电话后,林国强又拨到东升工业园一号工厂办公室。

接电话的是马建忠,说许小波在工地上,他去喊。

林国强等了五六分钟,话筒里才传来许小波的声音。

“喂,国强,你找我有啥事?”

“许哥,我在市里找着合适开分店的房子了,想麻烦你里外帮我设计装修一番。”

林国强说,“要求有点高,一般的装修不敢劳烦你跑腿出马,但这家分店,我想弄得高端上档次一些。”

他把清宴楼的情况说了说。

两层小楼,一楼大厅,二楼包间,要接待领导干部和富商,档次不能低,又不能俗气。

许小波在电话那头越听越来劲:“两层小楼,做高端?你有图纸没有?”

“没,但我心里有些想法,到时候咱们商量着来。”

“成。”许小波几乎没犹豫,“什么时候开始装修?”

“越快越好,我希望新店能够在一个月之后开业。”

“一个月?”许小波算了算,“紧是紧了点,不过也行。

我跟我师傅说一声,明天就坐车去市里,先把你这急活给你干了。”

林国强不好意思地笑了笑:“辛苦许哥了。”

“辛苦什么。”许小波笑了,“我算是看出来了,跟你扯上关系,就别想清闲。

也罢,我们这种干建筑的,要是闲着也是心里发慌,有点事做心里踏实。

你市里那店面就放心交给我,保管给你弄得漂漂亮亮的。”

“那我就等着许哥来。”

“行,明天见。”

……

次日快中午的时候,许小波和王春梅前后脚到了清宴楼。

许小波背着一个帆布包,里头塞着卷尺、图纸、几支铅笔。

王春梅提着一个旅行袋,穿一件干净的白衬衫,头发盘得利利索索。

林国强和赵志军早就在清宴楼等着。

今天其他员工放假一天,只有他和赵志军在。

林国强亲自掌勺,赵志军打下手,做了五六道菜。

红烧肉、糖醋鲤鱼、干煸豆角、蒜泥白肉、拍黄瓜,外加一盆紫菜蛋花汤。

“许哥,春梅,路上辛苦了,先吃饭。”林国强把菜端上桌。

许小波不客气,坐下就夹了块红烧肉,嚼了两口,竖起大拇指:“国强,你这手艺真不比孙师傅差多少。”

“少来。”林国强给他倒了杯茶,“吃完咱说正事。”

王春梅吃得斯文,夹了两筷子菜,放下筷子看着林国强:“老板,我来的时候琢磨了一路。

市里开店,服务这块确实得从头抓。”

“嗯。”林国强点头,“春梅,当初秦玉珍老太太怎么训练你们的,你还记得吧?”

“记得,站姿、走姿、托盘、上菜、撤盘、斟茶、迎客送客,每样都要练,练不好就一遍一遍重来。”

“这次比那次还要严。”林国强看着她,“清宴楼做的是高端餐饮,来的都是市里的领导干部、富商。

服务要够好,好到人家挑不出毛病。”

王春梅坐直了身子:“您放心,我心里有数。”

“你先拟个培训计划,人招齐了就开练。

站姿、仪容、礼貌用语、上菜顺序、酒水服务,一样都不能少。

秦老太太当年怎么训你的,你加倍训她们。”

“好。”

许小波在旁边听着,没插话,一边吃一边打量这栋小楼。

吃饱喝足后,他把筷子放下,站起来在大厅里走了一圈。

看看窗户,看看柱子,看看楼梯的宽窄,又推开后厨的门往里瞅了两眼。

“国强,这楼底子不错,梁柱结实,层高也够。”

许小波走回来坐下,“你打算怎么弄?”

林国强把自己的想法说了:“一楼大厅做散台,但要用屏风隔断,半包设计,每桌之间留出私密空间。

二楼全做包间,大小搭配,能坐八人的,能坐十二人的,再留一个能坐十六人的大包。”

“嗯。”许小波点头,拿铅笔在本子上随手勾了两笔。

“后厨得改。”林国强继续说,“传菜通道要独立,跟客人走的路分开。

红案白案分开,各占一块。

灶台、案板、蒸笼、烤箱,摆放要顺手,洗菜洗碗的区域跟炒菜区域隔开。”

许小波手里的铅笔在纸上画得更快了。

“墙面不用太花哨,但质感要好。

地板换成大理石,包间里铺地毯。

灯光要暖,别太白,要有点氛围。”

许小波又添了几笔。

他抬起头,眼里带着光:“还有别的吗?”

“招牌。”林国强说,“清宴楼三个字,得找个会写的人题。

回头我去找秦姨求一幅,到时候你照着做。”

“成。”许小波把铅笔别到耳朵上,“国强,你这想法我大概明白了。

奢华但不高调,雅致,私密性好,包间要舒服,大厅要体面。

服务动线跟客人动线分开,后厨出菜不跑冤枉路。”

“对。”

“工期一个月,够。”

午饭吃完,赵志军泡了壶茶。

稍作休息,许小波就在一楼找了张桌子,铺开图纸,开始画。

林国强搬了把椅子坐在旁边,两个人一边画一边聊。

“一楼大厅,你说用屏风隔断,我觉得可以做成固定木格栅,上半截镂空,下半截实心,既透光,又隔人。”

“木格栅的颜色呢?”

“跟柱子一个色,要深棕色。”

“二楼包间呢?”

“包间门用实木,隔音做好,每间配独立茶柜、衣帽架。

大的那间再加个休息区,摆一组沙发。”

“灯光?”

“主灯用吊灯,暖黄光,每桌再加两个壁灯,客人来了可以调亮度。

后厨单独走线,白炽灯,够亮就行。”

林国强想了想:“二楼走廊可以挂几幅字画。”

“对,这个你自己看着来。”

一个下午的时间,两人把装修的细节全定下来了。

许小波画了十几张草图,平面图、立面图、电路图、水路图,密密麻麻。

最后一拍板,许小波拿起电话,拨了省城的号。

“老陈,是我,明天拉两车材料来邢市,地址我念给你,建设路……对,就是那条街上的小楼,招牌上写着茂才饭庄。

人手你带七八个过来,木工、瓦工、电工都要。

工期紧,一个月,加班加点的干。”

挂了电话,许小波冲林国强比了个手势:“明后天就能正式开工,肯定不耽搁你一个月后开业。”

“辛苦许哥。”

“应该的,收钱办事嘛。”许小波收拾好图纸,往包里一塞,“我先去找个地方住。”

“住清宴楼后头,那有几间空房,我让人收拾了。”林国强说,“省得天天跑。”

“行。”

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