我打开手机，搜了一下附近的商铺出租信息。
两条街外，有一个六十平的铺面，月租六千。
我存了一点钱。
不多，但够付三个月房租和简单装修。
我给房东打了电话。
房东姓赵，是面馆的老顾客。
“赵叔，我想租您那个铺面。”
“晓禾？你不在你舅舅那干了？”
“想自己试试。”
“行，你来看看。”
第二天，我签了租房合同。
交了三个月押金。
没告诉任何人。
然后回到面馆，凌晨两点，继续熬汤。
5.
接下来两个月，我做了几件事。
第一，把六道招牌面的配方整理成了完整的笔记本。
三十二页，每一道面的配料比例精确到克。
这些配方从来没给过舅舅。
他说“我看也看会了”。
呵。
辣酱的配比里有一味料，他永远猜不到。
是我妈教我的。
第二，我去找了老周。
“周叔，以后我要是自己开店，您还给我供货吗？”
老周看着我。
“你那面，是你做的。”
他拍了拍我的肩膀。
“跟你走。”
张姐也一样。
老李也一样。
十二年，供应商跟的是我这个人。
不是“陈记面馆”那块招牌。
第三，我悄悄在新铺面开始装修。
简单的装修。
我想好了店名。
“禾记面馆。”
禾。
我的名字。
这些事，舅舅不知道。
他忙着催过户手续。
他以为一切尽在掌握。
直到那张过户确认书拍在我面前的那一天。
那天我看完那张纸，抬头看着舅妈。
“什么时候的事？”
舅妈擦了擦手。
“上周下来的。小浩回来了，以后这个店他管。”
她看着我，好像在说一件很平常的事。
“你放心，你还是在这干。工资给你涨，两千。”
两千。
日营业额八千的面馆。
年入一百五十万。
给我涨到两千。
“你舅舅说了，你在这干了这么多年，不会亏待你的。”
我看着她。
没说话。
表哥陈浩从外面走进来。
我已经快两年没见他了。
胖了不少。穿着一件名牌T恤，手上戴着块表。
“晓禾，辛苦了啊。”
他笑嘻嘻的。
“以后咱们一起干，我管前面，你管后面。”
他拍了拍我的肩膀。
“放心，少不了你的。”
我看着他的手。
白白净净的。
没有一道疤。
我低头看自己的手。
烫伤的疤痕从手背一直到手腕。
指甲缝里永远洗不干净的面粉。
右手食指因为常年切菜，关节变形了。
我把那张纸翻过去，放回案板上。
“知道了。”
我继续揉面。
当天晚上，我给赵叔打了电话。
“赵叔，装修加快。”
“怎么了？”
“快了。”
6.
表哥“接手”面馆的第一天。
早上九点，他来了。
我凌晨两点就到了。汤已经熬好。面已经揉好。菜已经切好。
他打了个哈欠，坐在收银台后面。
“这个收银系统怎么用？”
我教了他。
他按了两下，说：“太复杂了，回头换一个。”
中午高峰期，他在前面招呼客人。
点错了三桌的单。
把二号桌的酸菜肥肠面送到了五号桌。
五号桌的客人是回头客，姓刘，每周来三次。
“这不是我点的。”
“啊，不好意思。”表哥嘿嘿笑了一下。
刘叔皱了皱眉，探头看了看后厨。
“晓禾呢？”
“在后面做面呢。”
“让她出来一下。”
我出去了。刘叔看见我，脸色好了一点。
“晓禾，这位新来的是……”
“我表哥。”
“哦。”刘叔看了表哥一眼，没再说什么。
走的时候，他多说了一句。
“晓禾，你在哪，我去哪吃。”
表哥没听懂。
我听懂了。
那一周，表哥迟到了四天。
最早的一次是十点来的。
最晚的一次是下午两点。
来了就坐着玩手机。
客人叫他，他头都不抬。
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